劉連康：苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜是一種短圓錐形，長度在15-20厘米左右的草本植物，又可以叫做涼瓜。和雞蛋一起煎炒很好吃，是一種非常常見的家常菜。

這是一道營養健康的家常菜，以苦瓜和雞蛋為主要食材，配上食鹽，蔥花等輔料制作而成。對于血糖偏高的朋友，可以說的非常適宜，而且還可以降火！

這道菜的食材比較簡單，一年四季都能買到。不過，苦瓜的味道是非?？酀?，現在的問題就是：我們究竟要怎樣做才能使苦瓜不那么苦，而營養成分又不丟失呢？

其實很簡單，今天康哥就給大家分享一下苦瓜炒雞蛋的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友，就可以來跟著學習一下哦。

首先，我們需要準備一下這道菜所用的食材：準備雞蛋3-4個，苦瓜一根，切好的蔥花少許。

其次，把苦瓜去掉頭尾，不需要削皮。然后從中間切開，一分四半，刮掉內瓤。再改用斜刀把苦瓜切成絲或者是切成片都行，放入料碗中備用。

接著，再取一個料碗，打入四個雞蛋，用筷子攪散、攪均勻，加入5克左右的食鹽進行調味。胡椒粉0.5克去除雞蛋的腥味，再一次攪散備用。

起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，把切好的苦瓜倒進鍋里，等水燒開后，撈出來控水，再過一下涼水備用。

緊接著，把切好的蔥花放到攪拌好的雞蛋液里面。另起鍋，添入少許食用油，等鍋里的油燒熱以后就倒入雞蛋液。

過一會兒，等雞蛋定型以后就放入苦瓜。改成小火，慢慢翻炒，晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻。最后，等雞蛋完全凝固了，就往里面倒入少許的芝麻油，再簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。

到這里，這道營養而又豐富的苦瓜炒蛋就正式做好了，看起來是不是很簡單？

你千萬不要以為苦瓜雖然又丑又苦，非常的不中看。但是，它對人體卻大有裨益，不僅可以清熱解毒讓皮膚光亮嫩滑、補腎滋肝，還能抑制人體的脂肪吸收，甚至被稱為“脂肪殺手”！

那么，請問一下：你喜歡吃苦瓜么？