劉連康:魚香肉絲怎么做才會有酸酸甜甜的味道

劉連康 2019年6月14日10:09:23天天飲食評論2,3632788字閱讀2分37秒閱讀模式

前天,康哥已經給你們分享過了,魚香肉絲為什么沒有魚,相信你們對這道菜已經有了很深入的了解。接下來就好事做到底,再來給你們分享一下魚香肉絲怎么做才會有酸甜的味道,絕對比餐館做的那些好吃。

 

其實要做這道家常菜也很簡單,首先要準備食材,我們需要準備的食材稍微有點多,因為這是一道多種食材混合在一起的美味佳肴。

劉連康:魚香肉絲怎么做才會有酸酸甜甜的味道

需要準備青椒一根、春筍一根、豬里脊肉500g、胡蘿卜半根、黑木耳一小把、淀粉2小勺、白醋2勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽2勺、生抽2勺、橄欖油適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量。

 

現在康哥就來給你們說一下具體的做法,一定要認真學習哦。

 

第一步,將豬里脊肉切成絲,然后裝盤子,撒上淀粉,淀粉要把豬里脊肉裹勻,再放入料酒、鹽和橄欖油。接著把豬里脊肉和這些調料都攪拌,在放在盤子里腌制15分鐘。

劉連康:魚香肉絲怎么做才會有酸酸甜甜的味道

第二步,把胡蘿卜切成絲,青椒也切成絲。再把木耳泡開,木耳泡開以后也切成絲。還需要把切成絲的木耳、青椒、胡蘿卜和蔥姜蒜末分別放在盤子里備用。

 

第三步,到這里就已經是進入關鍵環節了,調醬汁!我們需要把白醋、生抽、白糖和料酒倒在碗里,接著把白醋、生抽、白糖和料酒調均勻。

劉連康:魚香肉絲怎么做才會有酸酸甜甜的味道

第四步,在鍋里倒入橄欖油,等油燒熱了以后,就把腌制好的里脊肉倒入鍋中翻炒,炒變色以后裝盤盛出。

 

第五步,重新加油燒開把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒,炒出香味以后就立刻把剛剛炒變色的里脊肉再次倒入鍋中,還有剛才調好的汁也倒入鍋中。

劉連康:魚香肉絲怎么做才會有酸酸甜甜的味道

最后在鍋中加上適量的水,千萬別放太多的水,要不然就變成一鍋湯了。稍微過一小會兒時間,等收湯了以后,具有酸甜味道的魚香肉絲就可以正式出鍋啦。

 

你不要總是以為川菜都是比較辣口味的菜系,這道魚香肉絲就很特別,酸酸甜甜的,非??煽?,真的是太香了有木有,就是兩碗米飯都不夠吃!

 

 

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作者:劉連康

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劉連康
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