劉連康：魚香肉絲怎么做才會有酸酸甜甜的味道

前天，康哥已經給你們分享過了，魚香肉絲為什么沒有魚，相信你們對這道菜已經有了很深入的了解。接下來就好事做到底，再來給你們分享一下魚香肉絲怎么做才會有酸甜的味道，絕對比餐館做的那些好吃。

其實要做這道家常菜也很簡單，首先要準備食材，我們需要準備的食材稍微有點多，因為這是一道多種食材混合在一起的美味佳肴。

需要準備青椒一根、春筍一根、豬里脊肉500g、胡蘿卜半根、黑木耳一小把、淀粉2小勺、白醋2勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽2勺、生抽2勺、橄欖油適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量。

現在康哥就來給你們說一下具體的做法，一定要認真學習哦。

第一步，將豬里脊肉切成絲，然后裝盤子，撒上淀粉，淀粉要把豬里脊肉裹勻，再放入料酒、鹽和橄欖油。接著把豬里脊肉和這些調料都攪拌，在放在盤子里腌制15分鐘。

第二步，把胡蘿卜切成絲，青椒也切成絲。再把木耳泡開，木耳泡開以后也切成絲。還需要把切成絲的木耳、青椒、胡蘿卜和蔥姜蒜末分別放在盤子里備用。

第三步，到這里就已經是進入關鍵環節了，調醬汁！我們需要把白醋、生抽、白糖和料酒倒在碗里，接著把白醋、生抽、白糖和料酒調均勻。

第四步，在鍋里倒入橄欖油，等油燒熱了以后，就把腌制好的里脊肉倒入鍋中翻炒，炒變色以后裝盤盛出。

第五步，重新加油燒開把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒，炒出香味以后就立刻把剛剛炒變色的里脊肉再次倒入鍋中，還有剛才調好的汁也倒入鍋中。

最后在鍋中加上適量的水，千萬別放太多的水，要不然就變成一鍋湯了。稍微過一小會兒時間，等收湯了以后，具有酸甜味道的魚香肉絲就可以正式出鍋啦。

你不要總是以為川菜都是比較辣口味的菜系，這道魚香肉絲就很特別，酸酸甜甜的，非?？煽?，真的是太香了有木有，就是兩碗米飯都不夠吃！